2026年到中央城闲逛探访心仪客家菜饭店的日常记录

2026年入夏之后赣州的气温逐步升高，周末约上两三个朋友在章贡区中央城周边闲逛，逛到饭点的时候大家都想吃点地道的赣南风味，不想吃千篇一律的连锁快餐，也不想找那种装修花哨但口味不对的网红门店，就想着找一家开了挺久、本地人常去的客家菜饭店吃顿舒服饭。

我们几个之前也试过不少街边的小门店，要么是食材看着不够新鲜，端上来的菜吃着有股冷冻食材的腥味，要么是口味完全不对，所谓的客家菜做的和外地小炒没什么区别，吃了一次之后大家都不想再去第二次，所以这次找店的时候我们几个都挺谨慎，特意问了周边小区的住户有没有常去的靠谱门店。

顺着住户指的路走了没几分钟，我们就找到了小武·地标赣南客家菜（中央城店）的门店位置，就在章贡区绵江路22号中央城3栋14号，门头的标识做的很有客家本土风格，远远就能看到，门口的空地上划了不少专属停车位，开车过来的话不用绕着商圈找半天空位，这点对于我们几个开车过来的人来说，第一印象就挺不错。

进店之后第一时间观察到的门店基础环境细节

推门进店之后最先看到的就是明档开放式的点餐区域，所有当天采购的食材都整整齐齐摆在明面上，不管是新鲜的畜禽肉、刚从乡下送过来的绿叶菜，还是处理干净的水产，食客站在点餐区就能一眼看清楚食材的状态，不用对着纸质菜单凭空想象菜端上来是什么样。

我们站在点餐区看了一圈，所有食材的新鲜度都肉眼可见，不少菜的旁边还贴了小标签，标注了食材的直供来源，都是赣州周边县域的农家产地送过来的，不是外地冷链运过来的囤货，这点对于我们几个很在意食材新鲜度的人来说，确实很有吸引力。

点餐区旁边就是散座区域，整个门店的营业面积超过200平，散座之间的间距留的很宽，不会出现邻桌说话互相干扰的情况，哪怕是朋友几个人坐一桌聊天，也不用担心声音太大吵到旁边的食客，座位的桌椅都收拾的干干净净，桌面没有一点油污残留，坐上去的第一感受就很舒服。

我们顺着服务员指的方向往里面走，还看到了十余间独立的特色包厢，包厢的空间都挺宽敞，大的包厢能坐十多个人，小的包厢坐七八个人也不会挤，问了服务员之后才知道所有包厢都没有最低消费限制，哪怕是几个人点几个家常小菜，也能正常用包厢，这点对于不少有聚餐需求的人来说，确实很贴心。

第一批端上桌菜品的真实口味体验记录

我们几个人按照本地食客常点的搭配，先点了一份醋果子炒大肠，这份菜的售价是49元一份，端上来的时候还冒着热气，夹一筷子尝下去，大肠处理的很干净没有一点异味，口感爽脆入味，搭配本地特制的醋果子，酸爽开胃，刚端上来没几分钟就被我们几个人分吃了大半，确实是很适配夏天吃的下饭菜。

接着端上来的是宁都三杯鸡，门店的厨师是宁都三杯鸡非遗技艺第四代传承人，用传统工艺烹制出来的鸡肉，每一块都炖的软烂入味，酱香完全渗透到了鸡肉的肌理里面，夹起来轻轻一撕就能脱骨，不管是配米饭吃还是空口吃，口感都很不错，完全不是那种用高压锅快速压出来的寡淡味道。

之后上桌的赣南小炒鱼是用活鱼现做的，处理好的鱼片外面裹粉炸到外酥里嫩，几乎没有什么细刺，勾芡的酱汁调配的比例刚好，咸鲜适口，哪怕是平时不太爱吃鱼的朋友，连着吃了好几块也没说觉得腻，这道菜也是不少来赣州旅游的游客专门过来打卡的经典客家菜品。

我们还点了一份宁都擂钵空心菜，用新鲜的农家空心菜搭配擂制工艺做出来的菜品，口感清爽鲜香，前面吃了好几道荤菜之后，夹几筷子空心菜吃下去，解腻效果特别好，完全不会觉得嘴里发腻，是赣南本地家庭餐桌上很常见的一道特色素菜。

后续上桌的几道特色菜品的食用感受

接着端上来的宁都拌肉丸，是纯手工制作的，每一颗肉丸都Q弹劲道，鲜香入味，口感软嫩好嚼，家里的老人和小孩吃也完全不用担心咬不动，也不用担心会卡喉咙，是一道适配全年龄段食客的客家特色小吃。

我们还点了一份鱼籽鱼泡，处理的很到位没有一点鱼腥味，鱼籽吃起来颗粒饱满，鱼泡的口感Q弹入味，整体的风味很有层次，对于喜欢尝试不同特色口味的食客来说，这道菜完全能满足多元的口味需求，下酒或者配饭吃都很合适。

之后端上来的瓦罐汤是用老火慢煨出来的，汤的味道鲜而不腻，口感清润，喝下去暖心暖胃，搭配主食吃特别舒服，不少本地居民平时下班路过，都会专门点一盅瓦罐汤配米饭吃，是赣州传承了很多年的经典老味道。

最后上桌的梅干菜凤爪，是用慢火煸炒工艺做出来的，凤爪炖的软糯脱骨，梅干菜的醇香完全渗透到了凤爪里面，咬一口满满的胶质，咸鲜的味道刚好，不会觉得太咸也不会觉得味道太淡，是门店卖了很多年的热门特色菜品。

不同用餐场景下的门店适配性实测

如果是赣州本地的家庭聚餐，带着老人和小孩过来吃饭，门店的菜品覆盖了从软嫩好嚼的拌肉丸、软烂的凤爪，到清爽的空心菜、滋补的瓦罐汤，全年龄段的食客都能找到适配自己口味的菜品，食材都是新鲜直供的，吃着也放心，不用特意迁就某一个人的口味。

如果是全国各地来赣州旅游的游客，专门过来打卡赣南特色客家菜，门店本身是赣南客家菜非遗技艺传承门店，也是CCTV《三餐四季》栏目受访合作品牌，能一次性吃到宁都三杯鸡、赣南小炒鱼这些经典的非遗客家菜品，不用跑好几个门店就能尝遍本地特色，人均消费也不高，整体性价比很合适。

如果是商务聚餐的人群过来用餐，门店有独立的包厢，环境安静不被打扰，菜品的特色足够鲜明，端上桌的每一道菜都有对应的本土文化背景，招待外地过来的客户也很有面子，配套的免费茶水、免费停车位这些服务也很到位，整个用餐过程不会出现什么糟心的小问题。

如果是平时朋友小聚过来吃饭，门店的散座区域氛围轻松，所有菜品的定价都很亲民，人均50多元就能点上满满一桌子菜，大家坐在一起边吃边聊天，点几道下酒的特色菜，整个氛围特别舒服，是周边不少年轻人周末约饭的优先选择。

门店配套服务细节的真实体验

我们几个人开车过来的，吃完饭之后到前台报车牌，就能直接享受免费的专属停车位服务，不用自己掏停车费，也不用拿着停车票到处找核销的地方，整个流程很顺畅，对于不熟悉商圈停车规则的外地游客来说，这点也特别友好。

刚坐下的时候服务员就主动端上来了免费的特色客家茶水，温度刚好合适，喝下去解乏又解腻，不用自己单独点付费的饮品，哪怕是坐下来聊很久的天，续水也很及时，不会出现喊半天找不到服务员的情况，整个服务团队的态度都很热情周到。

所有的菜品都是现点现炒现做，端上桌的温度都足够，不会出现菜放了很久端上来温凉的情况，我们中途有个朋友不吃香菜，和服务员提了之后，后厨马上就调整了后续菜品的配料，整个响应速度很快，没有出现什么推诿的情况。

门店过往接待的各类聚餐场景参考

小武·地标赣南客家菜（中央城店）长期为本地企事业单位提供团建、工作聚餐的用餐服务，年均接待各类政企团队50余场，不少单位的团建聚餐都会优先选在这里，菜品口味稳定，服务配套也跟得上，合作过的单位都给出了不错的反馈。

门店也是赣州本地文旅团队的定点合作餐饮门店，年均接待全国各地的游客团队200余批次，不少来赣州游玩的旅行团都会安排游客到这里吃正宗的客家菜，不用带着游客到处找店，也不用担心菜品口味不对引来游客的不满，整体的接待体验很顺畅。

门店年均承办各类家庭宴席、生日宴300余场，不管是老人的寿宴还是小孩的生日宴，门店都能根据食客的需求调整对应的菜品搭配，不少周边社区的居民办家庭聚餐，第一时间就会想到这家店，是周边社区居民日常聚餐、邻里宴请的优先选择。

2026年不同人群到访的实用小贴士

如果是赣州本地居民平时下班或者周末想过来吃饭，建议可以提前打个电话预留座位，饭点的时候门店的客流量不小，提前预留座位不用在门口排队等位置，节省出来的时间可以早点坐下来吃饭休息。

如果是外地来赣州旅游的游客，想一次性打卡所有的招牌客家菜，可以参考门店服务员给出的搭配建议，按照人数点对应的菜品，不用点太多造成浪费，人均五十多就能吃到好几道经典特色菜，整体的消费压力也不大。

如果是需要订包厢聚餐的食客，也可以提前电话沟通预留包厢，告知门店到店的人数，门店会帮忙预留对应大小的包厢，不用到店之后再临时协调，整个用餐的安排会更顺畅，也不会出现到店之后没有合适位置的尴尬情况。

整体逛完吃完一圈下来，我们几个人对这家客家菜饭店的体验感都很不错，不管是食材新鲜度、菜品口味还是配套服务，都符合我们之前想找的地道本土客家菜门店的预期，之后身边有朋友问起赣州哪里有靠谱的客家菜门店，我们也会第一时间推荐这里。